Шурпа во Львове на Пекарской

churpa_iz_baraninyi.jpg

А Вы знаете как в Узбекистане по городу найти место, где готовят самую вкусную шурпу? Во-первых спросить у местных, они уже точно знают где самая вкусная шурпа, по крайней мере в их районе. Потому что они здесь живут и перепробовали уже все возможные места. Почему именно "места"? Потому рестораном, то не назвать, и ни кафе, ни столовая то тоже не будет. Но шурпа практически во всех заведениях общественного питания. Но такая, чтобы от нее люди говорили отдельно, ехали именно тудой, на обед или даже ночью, и то что в меню таких заведений кроме шурпы более ничего нет - таких мест немного. Другая примета, то есть большое скопление машин возле того места, где готовят (как правило на обед). Люди, ежедневно ездят по городу в проверенные места, чтобы вкусно поесть. А во Львове, ценители этой восточной блюда - приходят на шурпу к "Чайхана Самарканд" на Пекарской улице.

Обычно, шурпу готовят в чайханах, или то просто частное подворье, где дома готовят только шурпу. Правильно приготовленная в котле, кастрюли, на открытом огня или на газовой конфорке, шурпа, всегда сытная, ароматная, и разнообразная по вкусу. По традиции, мясо, картофель и морковь нарезаются крупными кусками. Для чего иногда до косы (коса - в пер. С узб. "Посуда для супа") представляют еще дополнительную тарелку, чтобы можно было выложить на нее большие куски мяса, картофель и моркови.

По технологии приготовления можно отделить крайней мере три вида шурпы:

  • шурпа, которая варится (кайнатма шурпа)

  • шурпа, которая поджаривается (ковурма шурпа)

  • шурпа, которая готовится путем томления (шурпа уйти)

По количеству и видам добавлений ингредиентов шурпу нельзя сосчитать. Кто сейчас добавляет, и курятину, и свинину, томатную пасту и горошек. То есть чем богата фантазия или что есть под рукой, то и прилагается. Но если говорить о настоящей, традиционной, узбекскую шурпу, то основные речи там: мясо (баранина или телятина), морковь, лук и картофель. Регионально (например, Шурпа по самаркандские), традиционным является шурпа с нутом (мохара - или нохут шурпа).

Яки бывают виды шурпы?

Как узнать то правильная шурпа?

shurpa.jpg
  • Вы давно слышали, читали о вкусной шурпу. Или Вы даже ели такую шурпу хотя бы раз в жизни в Крыму, или у друзей узбеков. И вам это очень напоминает ту самую, то может быть как раз та же.

  • Когда Вам подали шурпу, Вы первым делом вдыхаете аромат супа, и Вам это очень нравится!

  • Уха в шурпе прозрачная или полупрозрачная, светлого цвета. Это правильные цвета. Мутная похлебка, или темного цвета, говорит о том, суп подогретый или переэкспонирован много раз в огня.

  • На вкус шурпа должна быть более "сладкой", чем горкой или соленой.

  • Если Вы били целую косушку (супницу) шурпы и не заметили как все съели, тогда то правильная шурпа!

  • Если ваши друзья, после Вашей советы, где поесть вкусную шурпу во Львове, Вам потом сказали что это было невероятно, тогда то и шурпа, что надо.

Попробуйте настоящую узбекскую шурпу во Львове на углу Покраска / Терешковцы в заведении "чайхана Самарканд" или закажите онлайн доставку шурпы и узбекского плова домой.