Меню ресторана Чайхана Самарканд

Одна и та же блюдо никогда
не бывает такой же.

Ален Лобри

Настоящее меню ресторана зависит от нескольких вещей. Во первых это песня - песня души, когда хочется петь что у тебя души. Акцент здесь ставим на слове «хочется». Так мы приехали в новый город и очень захотели показать какие вкусные блюда из мяса и вегетарианские блюда у нас готовят. Готовится блюдо с мясом или она вегетарианская, на пару или на среднем огня, в котле или на сковороде - она должна быть идеальна, или очень близка к тому чувства, чтобы быть упомянутым с желанием вновь прийти к нам.

Во-вторых, настоящее меню ресторана должно быть откровенным. Конечно, есть много тонкостей в приготовлении каждой отдельной блюда, приготовленного до готовности. И не всегда она получается именно так, как хочется. Но мы должны быть откровенными как к себе, так и к клиентам. Признать, что с блюдом что-то не так и надо меняться или менять. Клиенту котором такое меню или блюдо может не нравится или если он критикует - есть до этого дело, почему же нам то должно быть равнодушным? Ключевое слово здесь - «быть откровенными». Кроме того, мы с радостью делимся секретами приготовления, например, как варить плов с мясом ,

Третья важная вещь для создания и существования красивого, вкусного и успешного меню - это технические условия или возможности. Например, при возможности мы бы расширили наше меню дополнительными вкусными блюдами, если бы имели тандыр и мангал. Но наша кухня пока настолько мала, что места или технических устройств для этого, там пока нет. Что на самом деле дает надежду при возникновении таких условий, вновь изменить меню и порадовать гурманов и друзей заведения новыми вкусными блюдами из обновленного меню.

Четвертая составляющая во вкусном меню - это человек. В принципы мы сами готовим все наши блюда. Но нам всегда помогают профессиональные повара с золотыми руками и искреннем сердцем. Да, именно из-за состояния души и настроения передается вкус к каждой отдельной блюда в меню. И если такое меню сделано с душой, то и другой человек, который будет пробовать блюда меню, будет удовлетворена. Ключевое слово здесь: приносить счастье (через правильное меню :).

Мы очень традиционные и нас нельзя называть авторской кухней. Мы можем приготовить лагман, а также залить его ухой из овощей и мяса, так же как это делалось еще почти тысячу лет до нас. Но мы пытаемся это сделать так вкусно, чтобы человек пришел к нам хотя бы во второй - третий раз. И это для нас большое преимущество!

С уважением,

Ваша Чайхана Самарканд

Львов